Sauté de Légumes Simple Maison
Un sauté rapide et coloré mettant en vedette des légumes tendres brouillés avec des œufs moelleux, nappé d'une sauce huître savoureuse. Parfait pour les soirs de semaine chargés où vous avez besoin de quelque chose de délicieux sur la table en quelques minutes.
Ingrédients
huile de colza ou végétale
2 cuillères à soupe
œufs
3 gros
carottes
1 moyenne, coupée en dés
petits pois surgelés ou frais
1/2 tasse
sauce huître
1 cuillère à soupe
eau
1 cuillère à soupe (pour les œufs)
sel
selon le goût
Instructions
1
Battre les œufs
Cassez les œufs dans un petit bol et ajoutez un filet d'eau. Fouettez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et légèrement mousseux.
2
Chauffer l'huile et cuire les œufs
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle frémisse. Versez les œufs battus et laissez-les prendre un instant, puis remuez délicatement jusqu'à ce que des flocons moelleux se forment. Retirez et réservez.
3
Sauter les légumes
Ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire, puis jetez les carottes coupées en dés. Faites sauter environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire.
4
Combiner et assaisonner
Remettez les œufs brouillés dans le wok. Arrosez avec la sauce huître et mélangez le tout jusqu'à ce que tout soit bien enrobé et chaud. Assaisonnez avec du sel selon le goût. Servez immédiatement sur du riz vapeur.
