シンプルな家庭風野菜炒め
柔らかな卵と野菜を炒め合わせ、最後に牡蠣ソースで味付けをした、素早く作れるカラフルな炒め物です。忙しい平日の夜に、短時間で美味しい食事を求めている時に最適です。
材料
キャノーラ油またはサラダ油
大さじ2
卵
3個（Lサイズ）
人参
1個（中サイズ、1cm角に切る）
冷凍または生のグリーンピース
1/2カップ
オイスターソース
大さじ1
水
大さじ1（卵用）
塩
お好みで
作り方
1
卵を溶く
卵を小さなボウルに割り入れ、水を少量加えます。よく混ぜ合わせ、少し泡立つまでかき混ぜます。
2
油を熱し卵を焼く
中強火に熱した中華鍋または大さなフライパンで油を熱し、表面が揺らぐようになるまで温めます。溶いた卵を流し入れ、少し固まるまで待ってから、そっとかき混ぜて柔らかいスクランブルエッグ状にします。取り出して脇に置きます。
3
野菜を炒める
必要であれば油を少し足し、角切りにした人参を加えます。約2分間、柔らかくなり始めるまで炒めます。グリーンピースを加え、さらに1分間炒め続けます。
4
合わせて味を調える
スクランブルエッグを鍋に戻します。オイスターソースを回しかけ、全体がよく絡み、熱が通るまで炒め合わせます。お好みで塩で味を調えます。温かいご飯の上に乗せてすぐにお召し上がりください。
