كعكة هشة وناعمة
وصفة كلاسيكية لصنع كعكة خفيفة وهشة وناعمة.
القصة
تعتبر هذه الكعكة الهشة والناعمة الشهية وجبة محبوبة، وتُعرف بقوامها الخفيف للغاية وحلاوتها الرقيقة. إنها مثالية كوجبة خفيفة بعد الظهر أو كحلوى لطيفة، وتكاد تذوب في فمك مع كل قضمة.
المكونات
بيض
5 قطع
دقيق منخفض الغلوتين
70 غرام
حليب
50 غرام
زبدة
60 غرام
سكر حبيبي
60 غرام
بيكنج باودر مزدوج المفعول
2 غرام
الخطوات
1
الخطوة 1
يُغلى الحليب والزبدة وثلث كمية السكر. تُرفع عن النار وتُسكب في وعاء. تُترك حتى تصبح دافئة، ثم تُخلط مع الدقيق والبيكنج باودر وتُترك جانباً.
2
الخطوة 2
يُفصل بياض البيض عن صفار البيض. يُحرّك خليط العجين في درجة حرارة الغرفة مع صفار البيض ويُترك جانباً.
3
الخطوة 3
يُخفق بياض البيض حتى يصبح كثيفاً، ثم يُضاف السكر على دفعتين منفصلتين، مع الاستمرار في الخفق حتى الوصول إلى قوام يشبه الكريمة.
4
الخطوة 4
يُخلط ثلث كريمة بياض البيض مع خليط صفار البيض، ثم تُضاف بقية كريمة بياض البيض ببطء ويُخلط كل شيء معاً. يُسكب الخليط في قالب كيك ويُترك ليرتاح لمدة 5 دقائق. يُوضع في الفرن على درجة حرارة 150 لمدة 35 دقيقة ويكون جاهزاً.
