부드럽고 폭신한 케이크
가볍고 부드러운 폭신 케이크의 정통 레시피입니다.
이야기
이 달콤하고 부드러운 폭신 케이크는 가벼운 식감과 은은한 단맛으로 오랫동안 사랑받아 온 인기 디저트입니다. 오후 간식으로 혹은 부드러운 후식으로 즐기기 좋고, 한 입 물면 입에서 사르르 녹아내리는 매력이 있습니다.
재료
계란
5개
저글루텐 밀가루
70g
우유
50g
버터
60g
백설탕
60g
더블액팅 베이킹파우더
2g
조리 방법
1
1단계
우유, 버터, 설탕 1/3을 넣고 끓여주세요. 불을 끄고 볼에 부어주세요. 미지근해질 때까지 기다린 뒤, 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 섞어서 따로 덮어두세요.
2
2단계
흰자와 노른자를 분리해주세요. 실온에 둔 반죽에 노른자를 넣고 섞어서 따로 덮어두세요.
3
3단계
흰자를 단단한 거품이 날 때까지 휘저어주세요. 그 다음 설탕을 두 번에 나눠 넣으면서 계속 휘저어, 크림과 같은 농도가 될 때까지 만들어주세요.
4
4단계
만든 흰자 크림 1/3을 노른자 반죽에 섞어주세요. 그 다음 나머지 흰자 크림을 조금씩 넣으면서 전체를 섞어주세요. 케이크 틀에 부어 5분간 놓아둔 뒤, 150도의 오븐에 35분간 넣어 구우면 완성입니다.
