Gâteau moelleux et aérien

Name: Gâteau moelleux et aérien
Ingredients: 5 pièces œufs; 70 g farine faible en gluten; 50 g lait; 60 g beurre; 60 g sucre semoule; 2 g poudre à lever à double action

Une recette classique de gâteau moelleux, aérien et léger.

Variable

Intermédiaire

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Histoire

Ce délicieux gâteau moelleux et aérien est une gourmandise très appréciée, réputée pour sa texture incroyablement légère et sa douceur délicate. Parfait pour une collation de l'après-midi ou un dessert tout en douceur, il fond littéralement en bouche à chaque bouchée.

Ingrédients

œufs 5 pièces

farine faible en gluten 70 g

lait 50 g

beurre 60 g

sucre semoule 60 g

poudre à lever à double action 2 g

Instructions

Étape 1

Portez le lait, le beurre et un tiers du sucre à ébullition. Éteignez le feu et versez dans un bol. Attendez que le mélange soit tiède, puis incorporez la farine et la levure chimique, puis réservez.

Étape 2

Séparez les blancs d'œufs des jaunes d'œufs. Mélangez la pâte à température ambiante avec les jaunes d'œufs, puis réservez.

Étape 3

Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épaissis, puis ajoutez le sucre en deux ajouts séparés, et continuez de battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 4

Incorporez un tiers de la crème de blancs d'œufs à la pâte aux jaunes d'œufs, puis ajoutez lentement le reste de la crème de blancs d'œufs et mélangez l'ensemble. Versez dans un moule à gâteau et laissez reposer 5 minutes. Enfournez à 150 °C pendant 35 minutes, c'est prêt.