روبيان مقلي طري

Name: روبيان مقلي طري
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 350 غ روبيان; 50 غ براعم البازلاء; حسب الرغبة مسحوق قلوي; حسب الرغبة غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); حسب الرغبة فلفل أسود; حسب الرغبة بياض البيض; حسب الرغبة نشا جاف; حسب الرغبة بصل أخضر; حسب الرغبة زنجبيل; حسب الرغبة زيت; حسب الرغبة نشا مذاب في الماء (لتحضير الصلصة); حسب الرغبة مرقة (لتحضير الصلصة)

الروبيان، المتبّل بالماء القلوي، والمغلّف بالنشا، والمطبوخ بسرعة، يُقلّى مع صلصة محضّرة مسبقًا في وعاء، ويُقدّم مع براعم البازلاء كإطار حوله. طبق على الطريقة البيجينية.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

روبيان 350 غ

براعم البازلاء 50 غ

مسحوق قلوي حسب الرغبة

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

بياض البيض حسب الرغبة

نشا جاف حسب الرغبة

بصل أخضر حسب الرغبة

زنجبيل حسب الرغبة

زيت حسب الرغبة

نشا مذاب في الماء (لتحضير الصلصة) حسب الرغبة

مرقة (لتحضير الصلصة) حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

تبّل الروبيان بكمية قليلة من المسحوق القلوي، ثم اغسله بالماء لإزالة القلوي، وجففه بمنشفة مطبخ نظيفة، وتبّله بالملح والفلفل الأسود وبياض البيض والنشا الجاف، واقليه جزئياً حتى ينضج، ثم صفِّ الزيت.

الخطوة 2

اترك قليلاً من الزيت الأساسي في المقلاة، وأضف البصل الأخضر والزنجبيل المفرومين، وقلّب الروبيان لفترة وجيزة، ثم اسكب الصلصة الجاهزة (المخلوطة بالنشا المذاب والملح والفلفل الأسود والمرقة)، وقلّب المكونات معاً ثم انقلها إلى طبق، وقلّب براعم البازلاء ورتّبها حول الروبيان للتقديم.