Мягко обжаренные креветки

Name: Мягко обжаренные креветки
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 350 g креветки; 50 g ростки гороха; по вкусу щелочной порошок; по вкусу глутамат натрия; по вкусу чёрный перец; по вкусу яичный белок; по вкусу сухой крахмал; по вкусу зелёный лук; по вкусу имбирь; по вкусу масло; по вкусу крахмал, разведённый водой (для соуса); по вкусу бульон (для соуса)

Креветки, замаринованные в щелочной воде, обвалянные в крахмале и быстро доведённые до готовности, обжариваются с заранее подготовленным соусом и выкладываются на тарелку с гороховыми побегами по краю. Блюдо в пекинском стиле.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

креветки 350 g

ростки гороха 50 g

щелочной порошок по вкусу

глутамат натрия по вкусу

чёрный перец по вкусу

яичный белок по вкусу

сухой крахмал по вкусу

зелёный лук по вкусу

имбирь по вкусу

масло по вкусу

крахмал, разведённый водой (для соуса) по вкусу

бульон (для соуса) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Замаринуйте креветки со щепоткой щелочного порошка, затем смойте щёлочь водой, промокните насухо чистым кухонным полотенцем, обваляйте в соли, чёрном перце, яичном белке и сухом крахмале, обжарьте до готовности и слейте масло.

Шаг 2

Оставьте немного масла в воке, добавьте мелко нарезанный зелёный лук и имбирь, быстро обжарьте креветки, влейте заранее приготовленный соус (смесь крахмала с водой, соли, чёрного перца и бульона), перемешайте, переложите на тарелку, обжарьте ростки гороха и выложите вокруг креветок.