عجة السوفليه
أومليت سوفليه خفيفة مخبوزة بعد خفق الصفار والبياض بشكل منفصل؛ قدمها فوراً.
المكونات
بيضة (لكل حصة)
1
سكر
1 oz (30 g)
الخطوات
1
فصل البيض
افصلي صفار البيض عن بياض البيض
2
الخفق
أضيفي السكر إلى صفار البيض واخفقي حتى يصبح شاحب اللون؛ واخفقي بياض البيض حتى تتكوّن قمم متماسكة
3
الطي
اطوي بياض البيض المخفوق برفق في خليط صفار البيض والسكر
4
تحضير القالب
ادهني قالبًا أو طبقًا بيضاويًا طويلًا بالزبدة والسكر، ثم اسكبي فيه خليط السوفليه
5
الخبز
رشّي بالسكر، ثم ضعيه في فرن على حرارة ٢٠٤°م (٤٠٠°ف) واخبزيه لمدة ١٥ إلى ١٨ دقيقة
6
التقديم
بعد الخبز، ضعيه على طبق فضي مبطّن بمنشفة وقدّميه على الفور
