كوكيز بالكرز الحامض وقطع الشوكولاتة البيضاء
كوكيز الكرز الحامض مع قطع الشوكولاتة البيضاء — الحموضة المنعشة للكرز الحامض توازن حلاوة الشوكولاتة البيضاء. تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة يعطي قواماً أفضل.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
2½ cups
بيكربونات الصودا
1 tsp
ملح
¼ tsp
زبدة غير مملحة (طرية)
1 cup (2 sticks)
سكر حبيبات
¾ cup
سكر بني فاتح (معبأ بإحكام)
¾ cup
بيضات كبيرة الحجم
2
مستخلص الفانيليا
1 tsp
مستخلص اللوز
¼ tsp
كرز حامض مجفف (مقطع إلى شرائح رفيعة)
¾ cup
لوز شرائح محمص (مفروم خشن بعد التحميص)
1 cup
شوكولاتة بيضاء فاخرة (مقطعة إلى قطع بحجم ¼ بوصة)
6 oz
الخطوات
1
سخّن الفرن
ضع الرف في منتصف الفرن وسخّنه إلى 350°F (حوالي 175°C).
2
اخلط المكونات الجافة
في وعاء متوسط، اخفق الدقيق وبيكربونات الصودا والملح معاً. ضعه جانباً.
3
اخفق الزبدة والسكر
باستخدام خلاط كهربائي مزود بملحق المجداف، اخفق الزبدة والسكر معاً على سرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريباً. أضف البيض بيضة في كل مرة، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة وكشط جوانب الوعاء. أضف مستخلص الفانيليا واللوز. خفف السرعة إلى المنخفضة وأضف المكونات الجافة، مع الخلط حتى تمتزج فقط. أضف الكرز المفروم واللوز وقطع الشوكولاتة البيضاء واخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج فقط.
4
اخبز
ضع العجينة بملاعق كبيرة مستديرة على صواني خبز غير مدهونة، مع ترك مسافة 2 بوصة بينها. اخبز صينية واحدة في كل مرة لمدة 11 إلى 13 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية — لا تبالغ في الخبز. اتركها تبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
