cookies aux cerises acides et morceaux de chocolat blanc
Cookies aux morceaux de chocolat blanc et cerises acides — l'acidité vive des cerises acides équilibre la douceur du chocolat blanc. Couper le chocolat en fines lamelles offre une meilleure texture.
Ingrédients
farine tout usage
2½ cups
bicarbonate de soude
1 tsp
sel
¼ tsp
beurre non salé (ramolli)
1 cup (2 sticks)
sucre en poudre
¾ cup
cassonade (bien tassée)
¾ cup
gros œufs
2
extrait de vanille
1 tsp
extrait d'amande
¼ tsp
cerises acides séchées (coupées en fines lamelles)
¾ cup
amandes effilées grillées (concassées grossièrement après grillage)
1 cup
chocolat blanc premium (coupé en morceaux de ¼ de pouce)
6 oz
Instructions
1
Préchauffer le four
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 175 °C (environ 350 °F).
2
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
3
Crémer le beurre et les sucres
À l'aide d'un batteur électrique muni du batteur plat, battre le beurre et les sucres ensemble à vitesse moyenne pendant environ 1 minute. Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout et en raclant les parois du bol. Ajouter les extraits de vanille et d'amande. Réduire la vitesse à basse et ajouter les ingrédients secs, en mélangeant juste jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajouter les cerises coupées, les amandes et les morceaux de chocolat blanc et mélanger à basse vitesse juste jusqu'à ce que le tout soit combiné.
4
Cuire
Déposer la pâte par cuillerées à soupe bombées sur des plaques à pâtisserie non graissées, en les espaçant de 5 cm. Cuire une plaque à la fois pendant 11 à 13 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés—ne pas trop cuire. Laisser refroidir sur la plaque pendant 1 minute, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
