لحم الخنزير الجنوبي مع براعم الخيزار الربيعية
لحم خنزير مقرمش عطري على الطريقة الجنوبية، وبراعم خيزران ربيعية طرية ومقرمشة، وحساء طازج وهادئ ومنعش.
المكونات
لحم براعم الخيزار الربيعية الطري (مقطع إلى قطع مدورة)
250 غرام
بطن الخنزير المطبوخ (مقطع إلى شرائح مائلة)
200 غرام
خضروات خضراء طازجة موسمية
حفنة صغيرة
مرق اللحم المملح الأصلي
100 غرام
نبيذ شاوشينغ
10 غرام
زيت الدجاج المطهو
10 غرام
مسحوم الصوديوم الغلوتامات
2 غرام
الخطوات
1
تحضير المكونات
اقطع بطن الخنزير المطبوخ إلى شرائح مائلة يبلغ عرضها حوالي 2 سم وطولها 4.5 سم. اغسل براعم الخيزار بماء نظيف واقطعها إلى قطع مدورة.
2
طهي وتجميع الطبق
اسكب 400 غرام من الماء الصافي في قدر، أضف مرق اللحم المملح الأصلي، واتركه يصل إلى غليان قوي على نار عالية. أضف بطن الخنزير المطبوخ وقطع براعم الخيزار، اسكب نبيذ شاوشينغ، ثم خفض الحرارة إلى نار هادئة واتركه يطهى ببطء لمدة 10 دقائق. بمجرد أن يصبح اللحم طرياً وتنضج براعم الخيزار تماماً، أضف مسحوم الصوديوم الغلوتامات واخلط، وارش زيت الدجاج المطهو، ورتب الخضروات الخضراء حول الطبق كزينة. قدمه فوراً.
