قطع دجاج مطهّو بصلصة حارة
وصفة لأفخذ دجاج مطهية بصلصة السامبال الملايوية ومعجون الطماطم.
المكونات
لحم فخذ الدجاج (مقطّع إلى قطع)
200 غ
بصل (مفروم ناعمًا)
30 غ
ثوم مفروم
10 غ
زنجبيل مفروم
5 غ
صلصة سامبال الماليزية
1 ملعقة كبيرة
معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
سكر أبيض
1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع لحم فخذ الدجاج إلى قطع وافرم البصل ناعمًا. سخّن مقلاة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ثم أضف البصل والثوم المفروم والزنجبيل المفروم. اطبخ على نار هادئة حتى تفوح رائحتهم.
2
تحمير الدجاج مع التقليب
أضف الدجاج إلى المقلاة وحمّره مع التقليب على نار عالية حتى يتحول سطحه إلى اللون الأبيض. أضف صلصة سامبال الماليزية ومعجون الطماطم، وحمّر مع التقليب حتى تفوح رائحتهما.
3
الطهي على نار هادئة
أضف الماء والملح والسكر الأبيض إلى المقلاة. اتركه مكشوفًا واطبخ على نار هادئة لمدة نحو 15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر لمنع احتراقه.
4
تركيز الصلصة
عندما تتكاثف الصلصة إلى قوام سميك، انقل الدجاج إلى طبق وقدّمه.
