辛い煮込み鶏肉
マレーのサンバルとトマトペーストで煮込んだ鶏もも肉のレシピ。
材料
鶏もも肉（一口大に切る）
200 g
玉ねぎ（みじん切り）
30 g
にんにく（みじん切り）
10 g
生姜（みじん切り）
5 g
マレーシアンサンバル
1 tbsp
トマトペースト
1 tbsp
塩
1/4 tsp
グラニュー糖
1 tbsp
植物油
2 tbsp
作り方
1
材料の準備
鶏もも肉を一口大に切り、玉ねぎをみじん切りにする。フライパンに植物油3大さじを熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を加え、弱火で香りが出るまで炒める。
2
鶏肉を炒める
鶏肉をフライパンに加え、中火で表面が白くなるまで炒める。マレーシアンサンバルとトマトペーストを加え、香りが出るまで炒める。
3
煮込む
水、塩、グラニュー糖をフライパンに加え、ふたをせずに弱火で約15分煮込み、焦がさないように時々かき混ぜる。
4
ソースを煮詰める
ソースが濃くなったら、鶏肉を皿に盛り付けてできあがり。
