매운 닭다리살 조림
말레이시아 삼발과 토마토 페이스트를 넣은 닭다리살 조림 레시피.
재료
닭다리살 (조각으로 썰기)
200 g
양파 (곱게 다지기)
30 g
다진 갈릭
10 g
다진 생강
5 g
말레이 샴발
1 큰술
토마토 페이스트
1 큰술
소금
1/4 작은술
백설탕
1 큰술
식용유
2 큰술
조리 방법
1
재료 준비
닭다리살을 조각으로 썰고 양파를 곱게 다진다. 식용유 3큰술을 두어 팬을 달구고 양파, 다진 갈릭, 다진 생강을 넣는다. 향이 배어날 때까지 약불로 볶는다.
2
닭다리살 볶기
닭고기를 팬에 넣고 표면이 하얗게 될 때까지 센 불로 볶는다. 말레이 샴발과 토마토 페이스트를 넣고 향이 배어날 때까지 볶는다.
3
약불로 끓이기
팬에 물, 소금, 백설탕을 넣는다. 뚜껑을 덮지 않은 채 약불로 약 15분 동안 끓이면서 타지 않도록 가끔 저어 준다.
4
소스 농축하기
소스가 걸쭉해지면 닭고기를 접시에 옮겨 담는다.
