숙주 닭가슴살 볶음
콩나물과 가늘게 찢은 닭고기를 넣은 가벼운 수프로, 아삭한 콩나물과 부드러운 닭고기가 특징입니다.
재료
닭가슴살(씻어서 가늘게 찢고, 소금, 백후추, 요리주, 녹말에 버무린 뒤 기름에 잠시 튀김)
300 g
숙주(양 끝을 잘라내고 깨끗이 씻음)
300 g
홍고추(씻어서 가늘게 찢음)
1
마늘(씻어서 곱게 다짐음)
1쪽
녹말(닭가슴살 양념에 사용)
약간
참기름
2큰술
닭고기 육수
1큰술
요리주
1큰술
백후추 가루
1작은술
고운 소금
1작은술
조리 방법
1
닭가슴살을 양념하고 기름에 잠시 튀기기
닭가슴살을 씻어 가늘게 찢습니다. 소금, 백후추, 요리주, 녹말과 섞습니다. 웍에 기름을 달구고 닭가슴살을 잠시 튀긴 뒤 꺼내 건져 둡니다.
2
채소 준비하기
숙주의 양 끝을 잘라내고 깨끗이 씻습니다. 마늘을 씻어 곱게 다집니다. 홍고추를 씻어 가늘게 찢습니다.
3
요리하기
웍에 참기름을 두르게 달구고 마늘이 향을 낼 때까지 볶습니다. 육수를 넣고 끓입니다. 숙주, 찢은 닭가슴살, 홍고추, 소금을 넣고 함께 볶아 익힙니다.
