Poulet effiloché aux pousses de haricot mungo

Name: Poulet effiloché aux pousses de haricot mungo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Poitrine de poulet (lavée et coupée en fines lamelles, mélangée au sel, au poivre blanc, au vin de cuisine et à l’amidon, puis rapidement passée à l’huile chaude); 300 g Pousses de haricot mungo (ébarber les deux extrémités et laver soigneusement); 1 Piment rouge (lavé et coupé en fines bandelettes); 1 gousse Ail (lavé et finement haché); Amidon (pour mariner le poulet), selon le goût; 2 c. à s. Huile de sésame; 1 c. à s. Bouillon de poulet; 1 c. à s. Vin de cuisine; 1 c. à c. Poivre blanc moulu; 1 c. à c. Sel fin

Une soupe légère aux pousses de soja vert et au poulet effiloché, avec des pousses croquantes et du poulet tendre.

20 min

Facile

0 favoris

Poulet effiloché aux pousses de haricot mungo

Ingrédients

Poitrine de poulet (lavée et coupée en fines lamelles, mélangée au sel, au poivre blanc, au vin de cuisine et à l’amidon, puis rapidement passée à l’huile chaude) 300 g

Pousses de haricot mungo (ébarber les deux extrémités et laver soigneusement) 300 g

Piment rouge (lavé et coupé en fines bandelettes) 1

Ail (lavé et finement haché) 1 gousse

Amidon (pour mariner le poulet) selon le goût

Huile de sésame 2 c. à s.

Bouillon de poulet 1 c. à s.

Vin de cuisine 1 c. à s.

Poivre blanc moulu 1 c. à c.

Sel fin 1 c. à c.

Instructions

Mariner le poulet et le passer à l’huile chaude

Laver le poulet et le couper en fines lamelles. Mélanger avec le sel, le poivre blanc, le vin de cuisine et l’amidon. Chauffer l’huile dans un wok, passer rapidement le poulet dedans, puis le retirer et l’égoutter pour une utilisation ultérieure.

Préparer les légumes

Ébarber les pousses de haricot mungo et les laver. Laver et hacer finement l’ail. Laver le piment rouge et le couper en fines bandelettes.

Cuire le plat

Chauffer l’huile de sésame dans un wok et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il parfume. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les pousses de haricot mungo, le poulet effiloché, les bandelettes de piment et le sel, puis mélanger en remuant jusqu’à ce que tout soit cuit.