فول عريض حار
تحتفظ حبوب الفول العريضة بلونها الأخضر الزاهي، مقدمةً نكهةً متوازنة تجمع بين المالح والحلاوة والتخدير والانتعاش - رفيق مثالي للوجبات أو المشروبات.
المكونات
فول عريض طازج (مغسول ومصفّى)
6 تايل
بصل أخضر مفروم وزنجبيل مفروم
1 ميس لكل منهما
ملح
1 ميس
مسحوق الفلفل الأحمر الحار
5 كاش
سكر
5 كاش
مسحوق حبات فلفل سيتشوان
2 كاش
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
1 كاش
زيت طبخ
1 تايل
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الفول العريض الطازج وصفّه جيدًا.
2
الخطوة 2
ضع wok على الموقد على نار متوسطة، وأضف زيت الطبخ وسخّنه حتى يبدأ في اللمعان. أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل وقلّب حتى تفوح رائحتهما. أضف الفول العريض وحرّكه حتى يتغلف بالزيت بالتساوي. ثم أضف الملح والسكر ورشّة ماء ومسحوق الفلفل الأحمر الحار. واصل التقليب لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضف الغلوتامات أحادية الصوديوم ومسحوق حبات فلفل سيتشوان، وقلّب لخلط المكونات، ثم قدّم الطبق فورًا.
