فول سوداني وإدامام حار
"الخريف هو موسم الذروة للفول السوداني الطازج والإيدامامي. لا يُعتبر الفول السوداني المسلوق والإيدامامي لذيذين فحسب، بل غنيان جداً بالمغذيات. يحتوي الفول السوداني على أحماض أمينية وفيتامين E، الذين يدعمان الذاكرة ويغذيان البشرة ويساعدان في تأخير الشيخوخة. يساعد فيتامين C الخاص به على خفض مستويات الكوليسترول، وقد يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ومرض القلب التاجي. ويُعرف الفول السوداني أيضاً بقدرته على ترطيب الرئة وذوبان البلغم وتحفيز التبول وتقليل التورم. كما يوفر الفول السوداني بروتين نباتي إلى جانب مستويات عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى الفيتامينات والألياف الغذائية."
المكونات
فول سوداني
500g
إدامام
500g
بذور الشمر
3g
يانسون نجمي
3 حبات
ورق الغار
1 ورقة
تساوكو
1 حبة
لحاء القرفة
2g
فلفل حار
4 حبات
ملح
15g
صلصة الصويا الفاتحة
20g
صلصة الصويا الداكنة
20g
ماء
2500g
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الفول السوداني بقشره جيدًا وتصفّصه من الماء الزائد. اعمل شقًا صغيرًا في أحد طرفي كل حبة فول سوداني للسماح للنكهات بالتشرب بشكل أفضل أثناء الطهي.
2
الخطوة 2
اغسل الإدامام جيدًا وتصفّصه. اقطع جزءًا صغيرًا من أحد طرفي كل قرن إدامام لمساعدة النكهات على التشرب أثناء الطهي.
3
الخطوة 3
أخرج صينية الرفع من القدر، وأضف الماء، والفلفل الحار، واليانسون النجمي، وحبوب فلفل سيتشوان، وورق الغار، ولحاء القرفة، وصلصة الصويا الداكنة، وصلصة الصويا الفاتحة، واترك الخليط حتى يغلي.
4
الخطوة 4
أعد صينية الرفع إلى داخل القدر.
5
الخطوة 5
ضع الفول السوداني على جانب والإدامام على الجانب الآخر.
6
الخطوة 6
اضغط على زر وظيفة الإنزال على الشاشة لغمر الفول السوداني والإدامام في المرق المتبّل. خفّض الحرارة إلى المتوسطة واطبخ لمدة 20 دقيقة.
7
الخطوة 7
بعد الانتهاء من الطهي، لا تُخرج المكوّنات فورًا. اتركها منقوعةً في صلصة التغميس لمدة 4 ساعات على الأقل لامتصاص النكهات بشكل كامل، ممّا يجعلها ألذّ طعمًا.
8
الخطوة 8
المنتج النهائي.
