Cacahuetes y edamames picantes
El otoño es la temporada alta de cacahuetes frescos y edamame. Los cacahuetes y el edamame hervidos no solo son deliciosos, sino también muy nutritivos. Los cacahuetes contienen aminoácidos y vitamina E, que favorecen la memoria, nutren la piel y ayudan a retrasar el envejecimiento. Su vitamina C ayuda a reducir el colesterol y puede contribuir a la prevención de la arteriosclerosis, la hipertensión y la cardiopatía coronaria. A los cacahuetes también se les atribuyen propiedades para humedecer los pulmones, resolver la flema, promover la micción y reducir la hinchazón. Aportan proteínas de origen vegetal, además de altos niveles de potasio y magnesio, así como vitaminas y fibra dietética.
Ingredientes
Cacahuete
500g
Edamame
500g
Semillas de hinojo
3g
Anís estrellado
3 pieces
Hoja de laurel
1 leaf
Tsaoko
1 piece
Canela en rama
2g
Chiles picantes
4 pieces
Sal
15g
Salsa de soja ligera
20g
Salsa de soja oscura
20g
Agua
2500g
Instrucciones
1
Paso 1
Lava bien los cacahuetes con cáscara y escúrrelos para eliminar el exceso de agua. Haz una pequeña incisión en un extremo de cada cacahuete para que absorba mejor los sabores durante la cocción.
2
Paso 2
Lava bien los edamames y escúrrelos. Corta un poquito de un extremo de cada vaina de edamame para ayudar a que absorban mejor los sabores durante la cocción.
3
Paso 3
Saca la bandeja elevadora de la olla, añade agua, chiles picantes, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, hoja de laurel, canela en rama, salsa de soja oscura y salsa de soja ligera, y lleva a ebullición.
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Paso 4
Vuelve a colocar la bandeja elevadora en la olla.
5
Paso 5
Coloca los cacahuetes en un lado y los edamames en el otro.
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Paso 6
Pulsa el botón de descenso en la pantalla para sumergir los cacahuetes y los edamames en el caldo condimentado. Pon a fuego medio y cocina durante 20 minutos.
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Paso 7
Después de cocinar, no saques los ingredientes inmediatamente. Déjalos en remojo en la salsa durante al menos 4 horas para que absorban completamente los sabores, lo que hará que tengan un mejor sabor.
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Paso 8
Producto terminado.
