سلطة الحبار

Name: سلطة الحبار
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g حبار منظف (مغسول جيدًا، يُسجَّم بنمط شبكي بعرض ٢ مم يصل إلى ثلثي عمق الحبار، ثم يُقطَّع إلى مكعبات بحجم ١ سم); 250 g فلفل أخضر حلو (مغسول، تُزال السيقان والبذور، يُقطَّع إلى مكعبات بحجم ١ سم، يُقلى في زيت ساخن حتى تفوح رائحته); 250 g بصل أخضر (مقشَّر، مغسول، يُقطَّع إلى قطع بطول ١ سم، يُقلى في زيت ساخن حتى تفوح رائحته); 50 g سكر أبيض; 100 g صلصة الصويا (تُخلط مع السكر والغلوتامات أحادية الصوديوم، تُطهى على نار هادئة حتى تصبح صلصة كثيفة); 75 g زيت السمسم (يُستخدم لقلي قطع الفلفل الأخضر والبصل); 25 g غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 5 g بذور السمسم (محمَّصة، تُرش عند التقديم)

سلطة كورية باردة تتميز بحبار مقطّع بنمط شبكي ومسلوق قليلاً، ثم يُقلّى مع الفلفل الأخضر المقليّ وقطع البصل الأخضر في تتبيلة من صلصة الصويا والسكر. ملوّنة، طرية، ولذيذة.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

حبار منظف (مغسول جيدًا، يُسجَّم بنمط شبكي بعرض ٢ مم يصل إلى ثلثي عمق الحبار، ثم يُقطَّع إلى مكعبات بحجم ١ سم) 500 g

فلفل أخضر حلو (مغسول، تُزال السيقان والبذور، يُقطَّع إلى مكعبات بحجم ١ سم، يُقلى في زيت ساخن حتى تفوح رائحته) 250 g

بصل أخضر (مقشَّر، مغسول، يُقطَّع إلى قطع بطول ١ سم، يُقلى في زيت ساخن حتى تفوح رائحته) 250 g

سكر أبيض 50 g

صلصة الصويا (تُخلط مع السكر والغلوتامات أحادية الصوديوم، تُطهى على نار هادئة حتى تصبح صلصة كثيفة) 100 g

زيت السمسم (يُستخدم لقلي قطع الفلفل الأخضر والبصل) 75 g

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 25 g

بذور السمسم (محمَّصة، تُرش عند التقديم) 5 g

الخطوات

تحضير الحبار

اغسل الحبار المنظف جيدًا، ثم سجِّم نمطًا شبكيًا بعرض ٢ مم وعمق ثلثي الحبار، ثم قطِّعه إلى مكعبات بحجم ١ سم. اسلقه في قدر من الماء المغلي حتى يصبح طريًا ومقرمشًا.

تحضير الخضروات

اغسل الفلفل الأخضر الحلو، أزل السيقان والبذور، وقطِّعه إلى مكعبات بحجم ١ سم. قشِّر البصل الأخضر واغسله، ثم قطِّعه إلى قطع بطول ١ سم. اقلِ الفلفل والبصل بشكل منفصل في زيت ساخن حتى تفوح رائحتهما.

تحضير الصلصة والخلط

اخلط صلصة الصويا مع السكر والغلوتامات أحادية الصوديوم واطهِها على نار هادئة حتى تصبح صلصة كثيفة. للتقديم، اخلط مكعبات الحبار وقطع البصل المقلية ومكعبات الفلفل المقلية مع صلصة الصويا الكثيفة، انقلها إلى طبق، ورش عليها بذور السمسم.