Tintenfischsalat

Name: Tintenfischsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Gereinigter Tintenfisch (sauber gewaschen, mit einem 2 mm breiten Kreuzmuster bis zu 2/3 der Tiefe des Tintenfischs eingeritzt, dann in 1 cm große Würfel geschnitten); 250 g Süße grüne Paprika (gewaschen, Stiele und Kerne entfernt, in 1 cm große Würfel geschnitten, in heißem Öl gebraten, bis sie duften); 250 g Frühlingszwiebeln (geschält, gewaschen, in 1 cm lange Stücke geschnitten, in heißem Öl gebraten, bis sie duften); 50 g Weißer Zucker; 100 g Sojasauce (mit Zucker und MSG kombiniert, bei niedriger Hitze zu einer dickflüssigen Soße eingekocht); 75 g Sesamöl (zum Braten der grünen Paprika und der Zwiebelstücke verwendet); 25 g MSG; 5 g Sesam (geröstet, beim Servieren darüber gestreut)

Ein koreanischer kalter Salat mit Tintenfisch, der in einem Kreuzmuster eingeritzt und blanchiert wird, anschließend mit gebratenen grünen Paprikaschoten und Frühlingszwiebelstücken in einer Sojasauce-Zucker-Marinade vermengt wird. Bunt, zart und aromatisch.

40 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Gereinigter Tintenfisch (sauber gewaschen, mit einem 2 mm breiten Kreuzmuster bis zu 2/3 der Tiefe des Tintenfischs eingeritzt, dann in 1 cm große Würfel geschnitten) 500 g

Süße grüne Paprika (gewaschen, Stiele und Kerne entfernt, in 1 cm große Würfel geschnitten, in heißem Öl gebraten, bis sie duften) 250 g

Frühlingszwiebeln (geschält, gewaschen, in 1 cm lange Stücke geschnitten, in heißem Öl gebraten, bis sie duften) 250 g

Weißer Zucker 50 g

Sojasauce (mit Zucker und MSG kombiniert, bei niedriger Hitze zu einer dickflüssigen Soße eingekocht) 100 g

Sesamöl (zum Braten der grünen Paprika und der Zwiebelstücke verwendet) 75 g

MSG 25 g

Sesam (geröstet, beim Servieren darüber gestreut) 5 g

Anleitung

Den Tintenfisch vorbereiten

Waschen Sie den gereinigten Tintenfisch gründlich, ritzen Sie ein 2 mm breites Kreuzmuster bis zu 2/3 der Tiefe des Tintenfischs ein und schneiden Sie ihn dann in 1 cm große Würfel. In einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis er zart und bissfest ist.

Das Gemüse vorbereiten

Waschen Sie die süßen grünen Paprika, entfernen Sie die Stiele und Kerne und schneiden Sie sie in 1 cm große Würfel. Die Frühlingszwiebeln schälen und waschen, dann in 1 cm lange Stücke schneiden. Die Paprika und Zwiebeln getrennt in heißem Öl braten, bis sie duften.

Die Soße zubereiten und vermengen

Die Sojasauce mit dem Zucker und dem MSG vermengen und bei niedriger Hitze zu einer dickflüssigen Soße einkochen. Zum Servieren die Tintenfischwürfel, die gebratenen Zwiebelstücke und die gebratenen Paprikawürfel mit der eingedickten Sojasauce vermengen, auf einen Teller geben und mit Sesam bestreuen.