Салат из кальмаров

Name: Салат из кальмаров
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 г Очищенные кальмары (промыть, надрезать крест-накрест рисунком шириной 2 мм на глубину 2/3 кальмара, затем нарезать кубиками по 1 см); 250 г Сладкий зелёный перец (промыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками по 1 см, обжарить в горячем масле до появления аромата); 250 г Зелёный лук (очистить, промыть, нарезать отрезками по 1 см, обжарить в горячем масле до появления аромата); 50 г Сахарный песок; 100 г Соевый соус (соединить с сахаром и глутаматом натрия, уварить на слабом огне до густой консистенции); 75 г Кунжутное масло (используется для обжаривания зелёного перца и отрезков лука); 25 г Глутамат натрия; 5 г Семена кунжута (обжарить, посыпать при подаче)

Корейский холодный салат с кальмаром, нарезанным ромбовидной сеткой и бланшированным, а затем перемешанным с обжаренным зелёным перцем и перьями зелёного лука в заправке из соевого соуса с сахаром. Яркий, нежный и ароматный.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Очищенные кальмары (промыть, надрезать крест-накрест рисунком шириной 2 мм на глубину 2/3 кальмара, затем нарезать кубиками по 1 см) 500 г

Сладкий зелёный перец (промыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками по 1 см, обжарить в горячем масле до появления аромата) 250 г

Зелёный лук (очистить, промыть, нарезать отрезками по 1 см, обжарить в горячем масле до появления аромата) 250 г

Сахарный песок 50 г

Соевый соус (соединить с сахаром и глутаматом натрия, уварить на слабом огне до густой консистенции) 100 г

Кунжутное масло (используется для обжаривания зелёного перца и отрезков лука) 75 г

Глутамат натрия 25 г

Семена кунжута (обжарить, посыпать при подаче) 5 г

Инструкции

Подготовка кальмаров

Тщательно промойте очищенные кальмары, надрежьте их крест-накрест рисунком шириной 2 мм на глубину 2/3, затем нарежьте кубиками по 1 см. Бланшируйте в кастрюле с кипящей водой до мягкости и упругости.

Подготовка овощей

Промойте сладкий зелёный перец, удалите плодоножки и семена, нарежьте кубиками по 1 см. Очистите и промойте зелёный лук, затем нарежьте отрезками по 1 см. Обжарьте перец и лук отдельно в горячем масле до появления аромата.

Приготовление соуса и перемешивание

Соедините соевый соус с сахаром и глутаматом натрия и уварите на слабом огне до густой консистенции. При подаче смешайте кубики кальмаров, обжаренные отрезки лука и обжаренные кубики перца с загустевшим соевым соусом, выложите на тарелку и посыпьте семенами кунжута.