Salade de calmar

Name: Salade de calmar
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Calmars nettoyés (lavés proprement, quadrillés en croisillons de 2 mm de large sur 2/3 de la profondeur du calmar, puis coupés en cubes de 1 cm); 250 g Poivrons verts doux (lavés, tiges et graines retirées, coupés en cubes de 1 cm, frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés); 250 g Oignons verts (épluchés, lavés, coupés en segments de 1 cm, frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés); 50 g Sucre blanc; 100 g Sauce soja (combinée avec du sucre et du MSG, mijotée à feu doux en une sauce épaisse); 75 g Huile de sésame (utilisée pour frire les poivrons et les segments d'oignon); 25 g MSG; 5 g Graines de sésame (grillées, saupoudrées au moment de servir)

Une salade froide de style coréen composée de calmar quadrillé et blanchi, mélangé à des poivrons verts frits et des segments de ciboule dans une vinaigrette à la sauce soja et au sucre. Colorée, tendre et savoureuse.

40 min

Facile

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Ingrédients

Calmars nettoyés (lavés proprement, quadrillés en croisillons de 2 mm de large sur 2/3 de la profondeur du calmar, puis coupés en cubes de 1 cm) 500 g

Poivrons verts doux (lavés, tiges et graines retirées, coupés en cubes de 1 cm, frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés) 250 g

Oignons verts (épluchés, lavés, coupés en segments de 1 cm, frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés) 250 g

Sucre blanc 50 g

Sauce soja (combinée avec du sucre et du MSG, mijotée à feu doux en une sauce épaisse) 100 g

Huile de sésame (utilisée pour frire les poivrons et les segments d'oignon) 75 g

MSG 25 g

Graines de sésame (grillées, saupoudrées au moment de servir) 5 g

Instructions

Préparer les calmars

Lavez soigneusement les calmars nettoyés, quadrillez en croisillons de 2 mm de large et sur 2/3 de la profondeur du calmar, puis coupez en cubes de 1 cm. Blanchir dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.

Préparer les légumes

Lavez les poivrons verts doux, retirez les tiges et les graines, et coupez en cubes de 1 cm. Épluchez et lavez les oignons verts, puis coupez en segments de 1 cm. Faites frire les poivrons et les oignons séparément dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Préparer la sauce et mélanger

Combinez la sauce soja avec le sucre et le MSG et laissez mijoter à feu doux en une sauce épaisse. Pour servir, mélangez les cubes de calmar, les segments d'oignon frits et les cubes de poivron frits avec la sauce soja épaissie, transférez dans une assiette et saupoudrez de graines de sésame.