كرات اللحم على البخار بالكرز
كرات لحم مطهوة على البخار بلون بني محمر، حلوة وعطرية، بشكل الكرز.
المكونات
لحم خنزير نصف دهن ونصف خالٍ من الدهن (إزالة الأوتار وغسله وتقطيعه إلى عجينة)
300 g
بيضة (مخفوقة لتصبح سائل البيض)
1
حليب
250 g
بيرة (تُطهى على نار هادئة مع السكر حتى تصبح شراباً)
50 ml
كعكة الزعرور (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
25 g
سكر
50 g
أوراق الخس
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بإزالة الأوتار من لحم الخنزير، اغسله، وقطعه إلى عجينة. ضعه في وعاء، واسكب فوقه البيض المخفوق، ثم أضف الملح والحليب، وحرّك حتى يمتزج جيداً ويصبح خليطاً ناعماً متجانساً.
2
الخطوة 2
اخلط البيرة والسكر في مقلاة واتركهما على نار هادئة حتى يتقلص الخليط ويصبح شراباً بلون القهوة. ضعه جانباً.
3
الخطوة 3
شكّل عجينة لحم الخنزير على هيئة كرات لحم بحجم حبّة الكرز، ورتبها في وعاء من البورسلين. اسكب الشراب فوق كرات اللحم، ثم اطبخها على البخار حتى تنضج تماماً.
4
الخطوة 4
قطع كعكة الزعرور إلى مكعبات صغيرة وضعها جانباً لاستخدامها كزينة.
