蒸し桜肉団子
赤茶色で甘く、香りのよい、さくらんぼの形をした蒸し肉団子。
材料
豚バラと赤身肉（筋を取り除き、洗って、すり身にする）
300 g
卵（溶き卵にする）
1
牛乳
250 g
ビール（砂糖と一緒に煮詰めてシロップ状にする）
50 ml
サンザシ菓子（小さな角切りにする）
25 g
砂糖
50 g
レタスの葉
to taste
精塩
to taste
作り方
1
手順1
豚肉から筋を取り除き、洗って、すり身状にする。ボウルに入れ、溶き卵を注ぎ、塩と牛乳を加えて、なめらかな生地になるまで均一に混ぜ合わせる。
2
手順2
鍋にビールと砂糖を入れ、コーヒー色のシロップ状になるまで煮詰める。取り出しておく。
3
手順3
豚肉の生地をサクランボ大に絞り出して丸め、磁器の器に並べる。肉団子にシロップを注ぎ、火が通るまで蒸す。
4
手順4
サンザシ菓子を小さな角切りにし、付け合わせとして取っておく。
