체리 미트볼 찜
붉은 갈색으로 달콤하고 향기로운 체리 모양의 찐 고기완자.
재료
비계와 살코기 섞인 돼지고기 (힘줄을 제거하고 씻어 다지다)
300 g
계란 (달걀물로 풀다)
1
우유
250 g
맥주 (설탕과 함께 졸여 시럽으로)
50 ml
산사자 떡 (작은 깍두기로 썰다)
25 g
설탕
50 g
상추 잎
to taste
정제 소금
to taste
조리 방법
1
1단계
돼지고기에서 힘줄을 제거하고 씻어서 다져 고기로 만듭니다. 그릇에 담고 풀어둔 계란을 부은 다음 소금과 우유를 넣고 골고루 섞어 부드러운 반죽이 되도록 젓습니다.
2
2단계
냄비에 맥주와 설탕을 함께 넣고 커피 색 시럽이 될 때까지 졸입니다. 한쪽에 둡니다.
3
3단계
돼지고기 반죽을 체리 크기 미트볼로 빚어 도자기 그릇에 담습니다. 미트볼 위에 시럽을 부은 다음 완전히 익을 때까지 찜니다.
4
4단계
산사자 떡을 작은 깍두기로 썰어 고명으로 준비해 둡니다.
