سمك القد المطهو بالبخار مع هريس البطاطا الحلوة
سمك القد المطهو على البخار يُقدَّم مع هريس البطاطا الحلوة ويُكمَّل بصلصة خل طماطم خفيفة.
المكونات
بصل أخضر (مفروم)
1
ثوم (مهروس)
1 فص
طماطم بلحية (مقشرة، منزوعة البذور، مفرومة)
2
سكر ناعم
1/2 ملعقة صغيرة
ليمون (قشر)
1/2
زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة
عصير طماطم
4 ملاعق كبيرة
أوراق ريحان (مفرومة)
4 شرائح
بطاطا حلوة (مقشرة، مكعبة)
2 كبيرة
كريمة طازجة قليلة الدسم
1 ملعقة كبيرة
جوزة الطيب (مبشورة)
قليل
فيليه سمك القد (مع الجلد)
2، كل 175 جم (6 أونصة)
الخطوات
1
تحضير تتبيلة الطماطم والهريس البطاطا الحلوة
ضع البصل الأخضر، الثوم، الطماطم، السكر وقشر الليمون في وعاء، امزج زيت الزيتون، عصير الطماطم وأوراق الريحان، وتبيل حسب الرغبة. ضع البطاطا الحلوة في قدر البخار واطهو لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية، اهرسها، ثم امزج الكريمة الطازجة، وتبيل بجوزة الطيب والملح والفلفل، واتركها دافئة.
2
بخار سمك القد
تبيل سمك القد واطهو بالبخار لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح اللحم أبيض ومعتم. ضع ملعقة من هريس البطاطا الحلوة في وسط طبق، ضع سمك القد فوقها، وارفق تتبيلة الطماطم عند التقديم.
