Cabillaud vapeur avec purée de patates douces

Name: Cabillaud vapeur avec purée de patates douces
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 ciboule (émincée); 1 cloves ail (écrasé); 2 tomate allongée (pelée, épépinée, hachée); 1/2 tsp sucre fin; 1/2 citron (zeste); 1 tbsp huile d'olive extra vierge; 4 tbsp jus de tomate; 4 slices feuilles de basilic (hachées); 2 large patate douce (pelée, coupée en cubes); 1 tbsp crème fraîche allégée; noix de muscade (râpée), a pinch; 2, each 175 g (6 oz) filet de cabillaud (avec la peau)

Cabillaud vapeur servi avec une purée de patate douce sucrée et nappé d'une vinaigrette de tomate légère.

40 min

Facile

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Cabillaud vapeur avec purée de patates douces

Ingrédients

ciboule (émincée) 1

ail (écrasé) 1 cloves

tomate allongée (pelée, épépinée, hachée) 2

sucre fin 1/2 tsp

citron (zeste) 1/2

huile d'olive extra vierge 1 tbsp

jus de tomate 4 tbsp

feuilles de basilic (hachées) 4 slices

patate douce (pelée, coupée en cubes) 2 large

crème fraîche allégée 1 tbsp

noix de muscade (râpée) a pinch

filet de cabillaud (avec la peau) 2, each 175 g (6 oz)

Instructions

Préparer la vinaigrette de tomate et la purée de patates douces

Mettez les ciboules, l'ail, les tomates, le sucre et le zeste de citron dans un bol, incorporez l'huile d'olive, le jus de tomate et les feuilles de basilic, puis assaisonnez selon le goût. Placez les patates douces dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écrasez-les, puis incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre, et réservez au chaud.

Cuire le cabillaud à la vapeur

Assaisonnez le cabillaud et faites cuire à la vapeur pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la chair devienne blanche et opaque. Déposez une cuillerée de purée de patates douces au centre d'une assiette, posez le cabillaud dessus et arrosez de vinaigrette de tomate avant de servir.