Pizza épicée aux poivrons rouges, tomates et roquette
Une pizza aux légumes nourrissante, faible en matières grasses mais pleine de saveurs—plus savoureuse que celle du commerce, avec la possibilité de la préparer à l'avance.
Ingrédients
sauce tomate
6 cuillères à soupe
base à pizza
1 grande (ou 2 petites)
fromage mozzarella allégé (tranché, utiliser une alternative végétalienne pour les végétaliens stricts)
225 g (8 oz)
poivron rouge (épépiné et émincé)
1
tomates cerises (coupées en deux)
100 g (4 oz)
aubergine rôtie en boîte (égouttée)
285 g en boîte
roquette (pour la garniture)
selon le goût
Instructions
1
Préparer la pizza
Placez une grande plaque de cuisson dans le four et préchauffez le four à 220°C (200°C pour le mode chaleur tournante). Étalez la sauce tomate sur la base à pizza, puis garnissez avec la mozzarella, le poivron rouge, les tomates cerises et l'aubergine rôtie. Arrosez d'un peu d'huile de l'aubergine en boîte, puis transférez la pizza directement sur la plaque de cuisson préchauffée.
2
Cuire
Cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la pizza soit croustillante, puis saupoudrez de feuilles de roquette et servez.
