البيض المطهو على البخار مع شرائح السمك

Name: البيض المطهو على البخار مع شرائح السمك
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 غ سمك القاروص الطازج (شرائح رقيقة ممزوجة بالملح والزيت النباتي); 200 غ بيض (مكسر ومخفق); 3 ملعقة صغيرة بصل أخضر مفروم; 3 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض; 1 ملعقة صغيرة غلوتامات أحادي الصوديوم; 0.5 ملعقة كبيرة صلصة الصويا; 0.5 ملعقة كبيرة دهن خنزير مصفى; 0.5 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لخلط السمك); 1.5 كوب مرق الدجاج الخفيف

طبق من تشجيانغ يتكون من شرائح فيليه سمك القاروس المطهوة على البخار مع البيض، يتميز بسمك طري وبيض ناعم كالحرير.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمك القاروص الطازج (شرائح رقيقة ممزوجة بالملح والزيت النباتي) 200 غ

بيض (مكسر ومخفق) 200 غ

بصل أخضر مفروم 3 ملعقة صغيرة

ملح 3 ملعقة صغيرة

فلفل أبيض 1 ملعقة صغيرة

غلوتامات أحادي الصوديوم 1 ملعقة صغيرة

صلصة الصويا 0.5 ملعقة كبيرة

دهن خنزير مصفى 0.5 ملعقة كبيرة

زيت نباتي (لخلط السمك) 0.5 ملعقة كبيرة

مرق الدجاج الخفيف 1.5 كوب

الخطوات

تحضير السمك

اقطع شرائح سمك القاروص النظيفة إلى شرائح رقيقة. ضعها في وعاء، أضف الملح والزيت النباتي حسب الرغبة، امزج جيداً، واتركها جانباً.

خلط البيض

اكسر البيض في وعاء، أضف مرق الدجاج الخفيف، الملح، والغلوتامات أحادي الصوديوم. اخفق جيداً باستخدام أعواد Chopsticks، ثم اسكبها في طبق كبير.

طهي بالبخار

ضع طبق البيض في سلة البخار على نار هادئة واطهيه حتى ينضج حوالي 80%. أضف شرائح السمك والبصل الأخضر المفروم على سطح البيض، ثم استمر في الطهي بالبخار على نار هادئة حتى ينضج تماماً. ارفع الطبق من البخار.