Œufs vapeur aux tranches de poisson

Name: Œufs vapeur aux tranches de poisson
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Loup de mer frais (filet coupé en tranches fines, mélangé au sel et à l'huile végétale); 200 g Œufs (cassés et battus); 3 c. à c. Ciboule hachée; 3 c. à c. Sel; 1 c. à c. Poivre blanc; 1 c. à c. MSG; 0.5 c. à s. Sauce soja; 0.5 c. à s. Saindoux; 0.5 c. à s. Huile végétale (pour mélanger le poisson); 1.5 tasse Bouillon de poulet clair

Un plat du Zhejiang composé de filets de bar et d'œufs à la vapeur, avec un poisson tendre et des œufs soyeux et onctueux.

25 min

Facile

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Ingrédients

Loup de mer frais (filet coupé en tranches fines, mélangé au sel et à l'huile végétale) 200 g

Œufs (cassés et battus) 200 g

Ciboule hachée 3 c. à c.

Sel 3 c. à c.

Poivre blanc 1 c. à c.

MSG 1 c. à c.

Sauce soja 0.5 c. à s.

Saindoux 0.5 c. à s.

Huile végétale (pour mélanger le poisson) 0.5 c. à s.

Bouillon de poulet clair 1.5 tasse

Instructions

Préparer le poisson

Couper le filet de loup de mer nettoyé en tranches fines. Le placer dans un bol, ajouter du sel et de l'huile végétale selon le goût, bien mélanger et réserver.

Mélanger les œufs

Casser les œufs dans un bol, ajouter le bouillon de poulet clair, le sel et le MSG. Battre uniformément avec des baguettes, puis verser dans une grande assiette.

Cuisson à la vapeur

Placer l'assiette d'œufs dans un panier vapeur à feu doux et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite à environ 80 %. Ajouter les tranches de poisson et la ciboule hachée sur les œufs, puis poursuivre la cuisson à la vapeur à feu doux jusqu'à cuisson complète. Retirer l'assiette du cuiseur vapeur.