أضلاع لحم الخنزير على البخار بصلصة الفاصوليا السوداء
أضلاع على البخار منقوعة بنكهة الفول الأسود الغنية، طرية ومليئة بالنكهة اللذيذة.
المكونات
أضلاع لحم الخنزير (مُنزع منها العظم مع لحم إضافي قليل الدهن، مقطعة إلى شرائط ثم إلى قطع، مغسولة ومجففة)
250 غ
الثوم (مقشر ومفروم إلى عجينة)
2 فصوص
عجينة الفاصوليا السوداء المخمرة (فاصوليا سوداء مخمرة مفرومة إلى عجينة)
2.5 ملعقة صغيرة
ملح ناعم
1 ملعقة صغيرة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
1.5 ملعقة صغيرة
سكر
3 ملاعق صغيرة
صلصة الصويا الداكنة
3 ملاعق صغيرة
صلصة الصويا الفاتحة
3 ملاعق صغيرة
نشا الذرة الجاف
0.5 ملعقة كبيرة
زيت الفول السوداني
0.5 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1: تحضير الأضلاع والتوابل العطرية
انزع العظم من أضلاع لحم الخنزير (مع الإبقاء على اللحم الإضافي قليل الدهن ملتصقاً)، اغسلها جيداً، اقطعها أولاً إلى شرائط، ثم فرمها إلى قطع بحجم 2.5 سم، اغسلها مرة أخرى وجففها بالتربيت. قشر الثوم وافرمه إلى عجينة؛ افرم الفاصوليا السوداء المخمرة إلى عجينة.
2
الخطوة 2: تتبيل الأضلاع
اخلط عجينة الثوم وعجينة الفاصوليا السوداء المخمرة والسكر والملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم وصلصة الصويا الفاتحة وصلصة الصويا الداكنة في وعاء. أضف أضلاع لحم الخنزير واخلط جيداً حتى تتغطى بالتساوي. اتركها جانباً لتتبل.
3
الخطوة 3: ترتيب الطبق للطهي على البخار
انقل الأضلاع المتبلة إلى وعاء الطهي على البخار، قلّبها مع نشا الذرة الجاف، ثم رتب الأضلاع بشكل مرتب على طبق وانثر زيت الفول السوداني فوقها. اطبخها على البخار حتى تنضج الأضلاع وتصبح طرية ومطهوة تماماً.
