Côtes de porc vapeur sauce aux haricots noirs fermentés

Name: Côtes de porc vapeur sauce aux haricots noirs fermentés
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 g Côtes de porc (désossées en conservant la viande maigre supplémentaire, coupées en lanières puis en morceaux, lavées et séchées); 2 gousses Ail (pelé et réduit en pâte); 2,5 c. à café Pâte de haricots noirs fermentés (haricots noirs fermentés hachés en pâte); 1 c. à café Sel fin; 1,5 c. à café MSG; 3 c. à café Sucre; 3 c. à café Sauce soja foncée; 3 c. à café Sauce soja claire; 0,5 c. à soupe Fécule de maïs sèche; 0,5 c. à soupe Huile d'arachide

Travers de porc à la vapeur, infusés d'un riche arôme de haricots noirs, tendres et pleins de saveur.

55 min

Facile

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Côtes de porc vapeur sauce aux haricots noirs fermentés

Ingrédients

Côtes de porc (désossées en conservant la viande maigre supplémentaire, coupées en lanières puis en morceaux, lavées et séchées) 250 g

Ail (pelé et réduit en pâte) 2 gousses

Pâte de haricots noirs fermentés (haricots noirs fermentés hachés en pâte) 2,5 c. à café

Sel fin 1 c. à café

MSG 1,5 c. à café

Sucre 3 c. à café

Sauce soja foncée 3 c. à café

Sauce soja claire 3 c. à café

Fécule de maïs sèche 0,5 c. à soupe

Huile d'arachide 0,5 c. à soupe

Instructions

Étape 1 : Préparer les côtes et les aromates

Désosser les côtes de porc (en conservant la viande maigre supplémentaire attachée), bien les laver, couper d'abord en lanières, puis en morceaux de 2,5 cm, laver à nouveau et essuyer. Peler l'ail et le réduire en pâte ; hacher les haricots noirs fermentés en pâte.

Étape 2 : Mariner les côtes

Mélanger la pâte d'ail, la pâte de haricots noirs fermentés, le sucre, le sel fin, le MSG, la sauce soja claire et la sauce soja foncée dans un bol. Ajouter les côtes de porc et mélanger soigneusement jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Laisser reposer pour mariner.

Étape 3 : Disposer pour la cuisson vapeur

Transférer les côtes marinées dans un bol à vapeur, mélanger avec la fécule de maïs sèche, puis disposer les côtes proprement sur une assiette et arroser d'huile d'arachide sur le dessus. Cuire à la vapeur jusqu'à ce que les côtes soient tendres et bien cuites.