الهليون المقلي
قلي سريع خفيف على الطريقة الفوجيانية يتميز بالهليون كمكون رئيسي، يُقلى بسرعة مع البصل الأخضر والزنجبيل ونبيذ الطبخ.
المكونات
الهليون (مغسول ومقطع إلى قطع)
200 g
البصل الأخضر المفروم (يوضع جانباً)
100 g
ملح
حسب الرغبة
نشا الذرة (مذاب في الماء للتكثيف)
قليل
نبيذ الطبخ
قليل
خل
قليل
زنجبيل (مقطع شرائح أو مفروم)
حسب الرغبة
MSG
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحضير
اغسل الهليون وقطعه إلى قطع. ضعه جانباً.
2
التحريك والقلي
سخّن كمية قليلة من الزيت في مقلاة على الطريقة الصينية (ووك). أضف البصل الأخضر المفروم وقلّبه حتى تفوح رائحته الزكية، ثم أضف الزنجبيل ونبيذ الطبخ والخل والملح وMSG. أضف قطع الهليون وقلّب باستمرار. عندما ينضج الهليون، حرّك خليط نشا الذرة لتكثيف الصلصة، ثم انقله إلى طبق وقدّمه.
