アスパラガスの炒め物
アスパラガスを主材とした軽やかな福建風の炒め物。ねぎ、生姜、料理酒で手早く炒め合わせた一品です。
材料
アスパラガス（洗って切り分ける）
200g
刻みネギ（別皿に取っておく）
100g
塩
適量
片栗粉（水に溶いてとろみ付け）
ひとつまみ
料理酒
少々
酢
少々
ショウガ（薄切りまたはみじん切り）
適量
うま味調味料
適量
作り方
1
下準備
アスパラガスを洗って切り分けておく。
2
炒める
中華鍋に少量の油を熱する。刻みネギを入れ、香りが立つまで炒めたら、ショウガ、料理酒、酢、塩、うま味調味料を加える。アスパラガスを加えて手早く炒める。アスパラガスに火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、皿に盛り付けて完成。
