أطراف الخس الهليون المقلية مع الفلفل الحار

Name: أطراف الخس الهليون المقلية مع الفلفل الحار
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 30 أطراف الخس الهليون (إزالة الأوراق القديمة والجلد والألياف؛ تقطيعها إلى شرائح؛ تمليحها بالملح وشطفها); 25 g الفلفل الحار المجفف (تقطيعه إلى قطع قصيرة); 60 g زيت نباتي; 40 g صلصة الصويا; 8 g ملح (لتتبيل أطراف الخس الهليون); 15 g نبيذ الطبخ; 3 g الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 40 حبوب سيتشوان

أطراف الخس والهليون المعالجة بالملح، تُقلّى بسرعة مع حبوب الفلفل السيشوانية والفلفل الحار للحصول على نهاية مقرمشة وحارة مخدّرة.

2 س 15 د

سهل

0 مفضلة

أطراف الخس الهليون المقلية مع الفلفل الحار

المكونات

أطراف الخس الهليون (إزالة الأوراق القديمة والجلد والألياف؛ تقطيعها إلى شرائح؛ تمليحها بالملح وشطفها) 30

الفلفل الحار المجفف (تقطيعه إلى قطع قصيرة) 25 g

زيت نباتي 60 g

صلصة الصويا 40 g

ملح (لتتبيل أطراف الخس الهليون) 8 g

نبيذ الطبخ 15 g

الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 3 g

حبوب سيتشوان 40

الخطوات

تحضير المكونات

قم بإزالة الأوراق القديمة من أطراف الخس الهليون، وانزع الجلد والألياف في القاعدة باستخدام سكين، واغسل أي أوساخ، وقطعها إلى شرائح طويلة مقسمة إلى أربعة أجزاء، ثم تبلها بالملح لمدة ساعتين، ثم اشطف الملح بالماء النظيف وصفِّها. قطع الفلفل الحار المجفف إلى قطع قصيرة.

القلي السريع

سخن المقلاة وأضف الزيت. عندما يسخن الزيت، قم أولاً بتحميص حبوب سيتشوان حتى تفوح رائحتها، ثم أضف الفلفل الحار واقليه حتى يصبح لونه بنفسجياً غامقاً. بعد ذلك، أضف أطراف الخس ونبيذ الطبخ وصلصة الصويا والجلوتامات أحادية الصوديوم، وقلّب بسرعة عدة مرات، ويكون الطبق جاهزاً.