لحم ساق البقر بالقلي السريع
وصفة لحم بقر تشنك مقلية على الطريقة الصينية، تحتوي على لحم بقر تشنك، فلفل أخضر، فلفل أحمر، بصل، وجزر.
المكونات
لحم ساق البقر
200g
فلفل حلو أخضر
2
فلفل حلو أحمر
1
بصلة
1/2
جزر
1/2
براعم الثوم
بعض
فلفل أسود
قرصة
نشا الذرة
بعض
نبيذ طهي
قليل
دوبان جيانغ (معجون الفاصوليا الحار)
1 tbsp
صويا خفيف
1 tbsp
صويا داكن
1 tbsp
ملح
قرصة
مرق دجاج
قرصة
زيت زيتون
1 tbsp
زبدة
بعض
الخطوات
1
الخطوة 1
اقطع لحم ساق البقر شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف.
2
الخطوة 2
أضف قليلًا من نشا الذرة والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليلًا من نبيذ الطهي. امزج جيدًا واتركه ينقع لمدة عشر دقائق.
3
الخطوة 3
اقطع البصلة إلى قطع طولية رفيعة، وقطع الجزر إلى شرائح على شكل معين، واقطع براعم الثوم إلى قطع صغيرة.
4
الخطوة 4
اقطع الفلفل الحلو الأخضر والأحمر إلى قطع كبيرة بشكل منفصل واتركها جانبًا.
5
الخطوة 5
سخن مقلاة، أضف الزبدة، واتركها تذوب ببطء على نار هادئة.
6
الخطوة 6
أضف البصلة المقطعة إلى قطع طولية رفيعة وبياض براعم الثوم، واقلي مع التحريك على نار عالية حتى تفوح رائحتهم.
7
الخطوة 7
أضف لحم ساق البقر المنقوع واستمر في القلي مع التحريك.
8
الخطوة 8
أضف ملعقة كبيرة من دوبان جيانغ (معجون الفاصوليا الحار) واقلي مع التحريك حتى يتجانس المكونات تمامًا.
9
الخطوة 9
أضف قطع الفلفل الحلو واقلي مع التحريك على نار عالية.
10
الخطوة 10
أضف أوراق براعم الثوم وشرائح الجزر، واستمر في القلي مع التحريك على نار عالية حتى يتجانس المكونات تمامًا.
11
الخطوة 11
أضف ملعقة كبيرة من الصويا الداكن والصويا الخفيف ومرق الدجاج وقرصة من الملح (الدوبان جيانغ والصويا الخفيف والداكن كلها مالحون). اقلي مع التحريك حتى تتجانس النكهات جيدًا.
12
الخطوة 12
ضع الطبق في صحن التقديم وقدمه. صورة للطبق النهائي.
