Говяжья голень, обжаренная на сковороде
Рецепт китайской говяжьей голяшки, жаренной на сковороде, с говяжьей голяшкой, зелёным перцем, красным перцем, луком и морковью.
Ингредиенты
говяжья голень
200g
зелёный сладкий перец
2
красный сладкий перец
1
лук
1/2
морковь
1/2
чесночные ростки
some
чёрный перец
a pinch
кукурузный крахмал
some
кулинарное вино
a little
доубацзян (перечная бобовая паста)
1 tbsp
светлый соевый соус
1 tbsp
тёмный соевый соус
1 tbsp
соль
a pinch
куриный бульон
a pinch
оливковое масло
1 tbsp
сливочное масло
some
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте говяжью голень тонкими ломтиками поперёк волокон.
2
Шаг 2
Добавьте немного кукурузного крахмала, чёрного перца, одну столовую ложку оливкового масла и немного кулинарного вина. Хорошо перемешайте и маринуйте десять минут.
3
Шаг 3
Нарежьте лук соломкой, морковь — ромбиками, а чесночные ростки — на сегменты.
4
Шаг 4
Нарежьте зелёный и красный сладкий перец кусочками отдельно и отложите в сторону.
5
Шаг 5
Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и дайте ему медленно растопиться на слабом огне.
6
Шаг 6
Добавьте нарезанный соломкой лук и белые части чесночных ростков и обжаривайте на сильном огне до появления аромата.
7
Шаг 7
Добавьте замаринованную говяжью голень и продолжайте обжаривать.
8
Шаг 8
Добавьте одну столовую ложку доубацзян (перечной бобовой пасты) и обжаривайте до равномерного смешивания.
9
Шаг 9
Добавьте кусочки сладкого перца и обжаривайте на сильном огне.
10
Шаг 10
Добавьте листья чесночных ростков и ломтики моркови и продолжайте обжаривать на сильном огне до равномерного перемешивания.
11
Шаг 11
Добавьте одну столовую ложку тёмного соевого соуса, светлого соевого соуса, куриного бульона и щепотку соли (доубацзян, светлый и тёмный соевые соусы уже содержат соль). Обжаривайте до полного раскрытия вкуса.
12
Шаг 12
Выложите на тарелку и подавайте. Фото готового блюда.
