Gebratene Rinderhachse
Ein chinesisches Rezept für gebratenen Rinderhaxen mit Rinderhaxe, grünem Paprika, rotem Paprika, Zwiebel und Karotte.
Zutaten
Rinderhachse
200g
grüne Paprika
2
rote Paprika
1
Zwiebel
1/2
Karotte
1/2
Knoblauchsprossen
some
schwarzer Pfeffer
a pinch
Speisestärke
some
Kochwein
a little
Doubanjiang (scharfe Bohnenpaste)
1 tbsp
helle Sojasauce
1 tbsp
dunkle Sojasauce
1 tbsp
Salz
a pinch
Hühnerbrühe
a pinch
Olivenöl
1 tbsp
Butter
some
Anleitung
1
Schritt 1
Die Rinderhachse dünn gegen die Faser schneiden.
2
Schritt 2
Etwas Speisestärke, schwarzen Pfeffer, einen Esslöffel Olivenöl und etwas Kochwein hinzufügen. Gut vermischen und zehn Minuten marinieren.
3
Schritt 3
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, die Karotte in rautenförmige Scheiben schneiden und die Knoblauchsprossen in Stücke schneiden.
4
Schritt 4
Die grüne und rote Paprika getrennt in Stücke schneiden und beiseite stellen.
5
Schritt 5
Eine Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen und bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen.
6
Schritt 6
Die in Streifen geschnittene Zwiebel und die weißen Teile der Knoblauchsprossen hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren braten, bis es duftet.
7
Schritt 7
Die marinierte Rinderhachse hinzufügen und weiter unter Rühren braten.
8
Schritt 8
Einen Esslöffel Doubanjiang (scharfe Bohnenpaste) hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
9
Schritt 9
Die Paprikastücke hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren braten.
10
Schritt 10
Die Blätter der Knoblauchsprossen und die Karottenscheiben hinzufügen und bei starker Hitze weiter unter Rühren braten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
11
Schritt 11
Einen Esslöffel dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Hühnerbrühe und eine Prise Salz hinzufügen (Doubanjiang, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce sind alle salzig). Unter Rühren braten, bis alles gut gewürzt ist.
12
Schritt 12
Anrichten und servieren. Foto des fertigen Gerichts.
