Vielseitiges Kastanienpüree | Der erste Bissen der Kastanie im Herbst
Beim Sortieren von Fotos einer kürzlichen Reise nach Tschechien und Ungarn wurde ich an Kaminbrötchen erinnert, was mich dazu inspirierte, eine Charge Kastanienpaste einzukochen. Ich verwendete sie für einen Kaminbrötchen-Kastanienpaste-Latte und ein offenes Kastanienpaste-Sandwich – beide wurden wunderbar aromatisch und sind wunderbar für eine Herbstnachmittagstee geeignet. Mühelos zuzubereiten.
Zutaten
Gekochtes Kastanienfleisch
180g
Milch
Nach Bedarf
Cognac
Eine Prise
Butter
30g
Zucker
Nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Schneiden Sie beide Enden der Kastanien ab, legen Sie sie in kaltes Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen, bevor Sie sie herausnehmen.
2
Schritt 2
Nachdem Sie die Kastanien geschält haben, geben Sie sie in einen Mixer, fügen Sie Milch hinzu, sodass die Kastanien bedeckt sind, geben Sie dann den Cognac dazu und pürieren Sie alles zu einem Kastanienpüree.
3
Schritt 3
Anschließend in eine Pfanne geben, Butter und Zucker hinzufügen.
4
Schritt 4
Bei niedriger Hitze unter Rühren anbraten, bis die Masse eingedickt ist.
5
Schritt 5
Direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6
Schritt 6
Das raumtemperierte Kastanienpüree in sterilisierte Behälter füllen.
7
Schritt 7
Mit Brot servieren.
8
Schritt 8
Oder mit Kaffee kombinieren – beides ist wunderbar.
