Puré de Castañas Multiuso | El Primer Bocado de Castaña en Otoño
Mientras revisaba las fotos de un viaje reciente a la República Checa y Hungría, recordé los rollos de chimenea, lo que me inspiró a cocinar a fuego lento un lote de pasta de castañas. La utilicé para un latte de pasta de castañas con rollo de chimenea y un sándwich abierto de pasta de castañas; ambos resultaron wonderfully sabrosos y beautifulmente perfectos para una merienda de tarde otoñal. Effortless de preparar.
Ingredientes
Carne de castaña cocida
180g
Leche
Según sea necesario
Coñac
Una pizca
Mantequilla
30g
Azúcar
Según sea necesario
Instrucciones
1
Paso 1
Corta ambos extremos de las castañas, colócalas en agua fría y hiérvelas durante 15 minutos, luego apaga el fuego y déjalas reposar 5 minutos antes de retirarlas.
2
Paso 2
Después de pelar las castañas, colócalas en una licuadora, añade leche hasta cubrir las castañas, luego añade el coñac y tritura hasta obtener un puré de castañas.
3
Paso 3
Luego vierte en una sartén, añade mantequilla y azúcar.
4
Paso 4
Saltea a fuego lento hasta que espese.
5
Paso 5
Cubre con film plástico directamente sobre la superficie y deja enfriar a temperatura ambiente.
6
Paso 6
Transfiere el puré de castañas a temperatura ambiente en recipientes esterilizados.
7
Paso 7
Sirve con pan.
8
Paso 8
O acompáñalo con café; ambos son maravillosos.
