Purée de châtaignes polyvalente | La première bouchée de châtaigne en automne
En triant des photos d'un récent voyage en République tchèque et en Hongrie, je me suis souvenue des cheminée rolls, ce qui m'a inspiré à mijoter un lot de pâte de châtaigne. Je l'ai utilisée pour un latte à la pâte de châtaigne façon cheminée roll et un sandwich ouvert à la pâte de châtaigne — tous deux se sont révélés merveilleusement savoureux et parfaitement adaptés à un thé d'après-midi automnal. Facile à réaliser.
Ingrédients
Chair de châtaigne cuite
180g
Lait
As needed
Cognac
A pinch
Beurre
30g
Sucre
As needed
Instructions
1
Étape 1
Coupez les deux extrémités des châtaignes, placez-les dans l'eau froide et faites bouillir pendant 15 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes avant de les retirer.
2
Étape 2
Après avoir épluché les châtaignes, placez-les dans un blender, ajoutez du lait pour couvrir les châtaignes, puis ajoutez le cognac et mixez en une purée de châtaignes.
3
Étape 3
Versez ensuite dans une poêle, ajoutez le beurre et le sucre.
4
Étape 4
Faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5
Étape 5
Couvrez avec du film alimentaire directement sur la surface et laissez refroidir à température ambiante.
6
Étape 6
Transférez la purée de châtaignes à température ambiante dans des contenants stérilisés.
7
Étape 7
Servez avec du pain.
8
Étape 8
Ou accompagnez de café — les deux sont merveilleux.
