홈 / 레시피 / 메인 요리 / 만능 밤 퓨레 | 가을의 첫 밤 한 입

만능 밤 퓨레 | 가을의 첫 밤 한 입

최근 체코와 헝가리 여행에서 찍은 사진을 정리하다 보니 굴뚝빵이 떠올랐고, 그래서 밤 페이스트를 한 배치 졸여 보았습니다. 굴뚝빵 밤 페이스트 라떼와 오픈 페이스 밤 페이스트 샌드위치에 활용해 봤는데, 둘 다 놀라울 만큼 풍미가 좋았으며 가을 오후 다과에 잘 어울렸습니다. 만드는 법도 매우 간편했습니다.

달라요
보통
0 즐겨찾기
만능 밤 퓨레 | 가을의 첫 밤 한 입

재료

익은 밤살 180g
우유 필요한 만큼
코냑 한 꼬집
버터 30g
설탕 필요한 만큼

조리 방법

1

1단계

밤의 양쪽 끝을 잘라낸 다음 찬물에 넣고 15분간 끓이고, 불을 끈 뒤 5분간 그대로 두었다가 꺼내세요.

2

2단계

밤을 깐 다음 믹서에 넣고, 밤이 잠길 만큼 우유를 더한 뒤 코냑을 넣고 곱게 갈아 밤 퓨레를 만들어 주세요.

3

3단계

그 다음 팬에 붓고 버터와 설탕을 더해 주세요.

4

4단계

약불에서 걸쭉해질 때까지 저으며 볶아 주세요.

5

5단계

표면에 랩을 직접 밀착시킨 뒤 상온까지 식혀 주세요.

6

6단계

상온까지 식은 밤 퓨레를 살균된 용기에 옮겨 담아 주세요.

7

7단계

빵과 함께 곁들여 내어 주세요.

8

8단계

커피와 함께 즐겨도 좋아요 — 어느 쪽이든 훌륭합니다.