البطيخ المر المقلي مع الشاري سيو
القرع المر من صديق للعائلة، مع التوفو المخمر المنزلي ولحم الخنزير المُحلّى بالعسل، يُشكّل طبقًا لذيذًا آخر.
المكونات
بطيخ مر
4
شاري سيو
حسب الحاجة
ثوم
3 فصوص
صوص المحار
1.5 ملعقة كبيرة
سكر
2 ملعقة صغيرة
ملح
2 ملعقة صغيرة
زيت ذرة
1.5 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
بطيخ مر أعطانيه صديق. (هذا النوع من البطيخ المر مر جداً، لذا عادة ما أقوم بمعالجة لإزالة مرارته؛ هذه هي الطريقة الوحيدة التي يأكل بها الأطفال.)
2
الخطوة 2
اغسل البطيخ المر، اقطعه إلى نصفين بالطول، أزل اللب والبذور، ثم اقطعه إلى شرائح.
3
الخطوة 3
رش 2 ملعقة صغيرة من الملح على شرائح البطيخ المر، امزج جيداً، واتركه منقوعاً لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة.
4
الخطوة 4
اشطف البطيخ المر بالماء لإزالة الملح بعد خروج السائل المر.
5
الخطوة 5
افرم الثوم ناعماً.
6
الخطوة 6
اقطع الشاري سيو إلى شرائح سميكة. (الشاري سيو منزلي الصنع؛ انظر وصفة الشاري سيو المزجج بالعسل والتوفو المخمر.)
7
الخطوة 7
سخن الزيت في مقلاة واقلي الثوم المفروم حتى تفوح رائحته.
8
الخطوة 8
أضف الشاري سيو واقليه سريعاً مع التحريك.
9
الخطوة 9
أضف البطيخ المر واقليه مع التحريك حتى يتجانس جيداً.
10
الخطوة 10
أضف صوص المحار والسكر، امزج جيداً، غطي القدر واتركه ينضج حتى يصبح البطيخ المر طرياً.
11
الخطوة 11
اسكب الطعام في أطباق التقديم.
12
الخطوة 12
بعد معالجة إزالة المرارة، حتى الأطفال يستمتعون بتناوله.
