Salteado de melón amargo con char siu
El melón amargo de un amigo de la familia, acompañado de tofu fermentado casero y char siu glaseado con miel, da lugar a otro plato delicioso.
Ingredientes
melones amargos
4
char siu
al gusto
ajo
3 dientes de ajo
salsa de ostras
1.5 cucharadas
azúcar
2 cucharaditas
sal
2 cucharaditas
aceite de maíz
1.5 cucharadas
Instrucciones
1
Paso 1
Melón amargo regalado por un amigo. (Esta variedad de melón amargo es muy amarga, por lo que normalmente le hago un tratamiento de desamargado; es la única forma de que los niños lo coman.)
2
Paso 2
Lava el melón amargo, córtalo por la mitad a lo largo, retira la pulpa blanca central y las semillas, después córtalo en rodajas.
3
Paso 3
Esparce 2 cucharaditas de sal sobre el melón amargo cortado en rodajas, mezcla bien y marina durante 15 minutos para eliminar el amargor.
4
Paso 4
Enjuaga el melón amargo con agua para retirar la sal después de que se haya liberado el líquido amargo.
5
Paso 5
Pica el ajo finamente.
6
Paso 6
Corta el char siu en tiras gruesas. (El char siu es casero; consulta la receta de char siu glaseado con miel y tofu fermentado.)
7
Paso 7
Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo picado hasta que desprenda aroma.
8
Paso 8
Agrega el char siu y sofríe brevemente.
9
Paso 9
Agrega el melón amargo y sofríe hasta que quede bien mezclado.
10
Paso 10
Agrega la salsa de ostras y el azúcar, mezcla bien, tapa y cocina hasta que el melón amargo esté tierno.
11
Paso 11
Sirve.
12
Paso 12
Después del tratamiento de desamargado, incluso a los niños les gusta comerlo.
