Жареная горькая дыня с чар сиу
Горькая дыня от друга семьи, в сочетании с домашним ферментированным тофу и свининой char siu в медовой глазури, — ещё одно вкусное блюдо.
Ингредиенты
горькая дыня
4
чар сиу
as needed
чеснок
3 cloves
устричный соус
1.5 tbsp
сахар
2 tsp
соль
2 tsp
кукурузное масло
1.5 tbsp
Инструкции
1
Шаг 1
Горькую дыню дал друг. (Этот вид горькой дыни довольно горький, поэтому я обычно провожу обработку для удаления горечи; только так дети будут её есть.)
2
Шаг 2
Вымойте горькую дыню, разрежьте её вдоль пополам, удалите мякоть и семена, затем нарежьте ломтиками.
3
Шаг 3
Посыпьте 2 ч.л. соли нарезанную горькую дыню, хорошо перемешайте и маринуйте 15 минут для удаления горечи.
4
Шаг 4
Промойте горькую дыню водой, чтобы смыть соль после выделения горькой жидкости.
5
Шаг 5
Мелко нарежьте чеснок.
6
Шаг 6
Нарежьте чар сиу толстыми полосками. (Чар сиу домашнего приготовления; см. рецепт Чар сиу с ферментированным тофу и медовой глазурью.)
7
Шаг 7
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте измельчённый чеснок до появления аромата.
8
Шаг 8
Добавьте чар сиу и быстро обжарьте.
9
Шаг 9
Добавьте горькую дыню и жарьте, помешивая, до равномерного смешивания.
10
Шаг 10
Добавьте устричный соус и сахар, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте, пока горькая дыня не станет мягкой.
11
Шаг 11
Выложите на блюдо.
12
Шаг 12
После обработки для удаления горечи даже дети с удовольствием её едят.
