طبق جانبي فاتح للشهية للغاية: فلفل أخضر مجروش مع بيض القرن (10 دقائق)
رفيق الأرز الممتاز: فلفل أخضر وبيض القرن (10 دقائق)
الخطوة 1 اغسل الفلفل الأخضر، أزل السيقان، وجففه جيدًا بمناشف ورقية. سخن مقلاة مسطحة جافة على نار متوسطة منخفضة واشوي الفلفل جافًا حتى تتجعد القشور وتتفحم. (بدلاً من ذلك، استخدم شواية فحم أو فرن.) انقله إلى وعاء، غطيه بغطاء، واتركه يتبخر لمدة دقيقتين حتى تنفصل القشور المتفحمة بسهولة.
الخطوة 2 قشر الثوم وافرمه، واتركه جانبًا. اقشير بيض القرن واقطعه إلى قطع صغيرة (أو اقطعه إلى نصفين)، مع الحرص على عدم فرمه ناعمًا جدًا للحفاظ على قوامه. انزع القشور المتفحمة من الفلفل ويمزقها إلى قطع صغيرة باليد.
المكونات
فلفل أخضر حار
6-8 حبات
ثوم
6-8 فصوص
صلصة صويا خفيفة
ملعقتان
ملح
ربع ملعقة
خل عطري
ملعقة واحدة
صلصة المحار
ملعقة واحدة
سكر أبيض
نصف ملعقة
زيت السمسم
نصف ملعقة
بيض القرن
2-3 حبات (اضبطي حسب ذوقك، أكثر أو أقل حسب الرغبة)
الخطوات
1
الخطوة 1
الخطوة 1: اغسلي الفلفل الأخضر الخيطي وأزيلي السيقان، وجففيه بمنشفة ورقية للمطبخ. ضعي الفلفل في مقلاة جافة على نار متوسطة-منخفضة واقليه حتى يصبح الجلد متجعدًا ومحروقًا؛ يمكنك أيضًا شويه على الفحم أو في الفرن. بعد القلي، انقليه إلى وعاء، غطيه بغطاء واتركيه يتبخر لمدة دقيقتين لتسهيل تقشير الجلد المحروق.
2
الخطوة 2
الخطوة 2: قشري الثوم وافرميه، وضعيه جانبًا. قشري بيض القرن وقطعيه إلى قطع صغيرة (أو نصفين) لتجنب تقطيعه صغيرًا جدًا مما قد يؤثر على القوام. قشري الجلد المحروق من الفلفل ومزقيه إلى أقسام صغيرة باليد.
3
الخطوة 3
الخطوة 3: أضيفي الفلفل الممزق والثوم المفروم إلى الهاون، مع رشّة صغيرة من الملح. استخدمي المدقة للضغط بقوة حتى يُهرس الفلفل إلى عجينة ناعمة ولينة، مطلقةً نكهته الحارة العطرة.
4
الخطوة 4
الخطوة 4: أضيفي ما يلي إلى الفلفل المهروس: ملعقتين من صلصة الصويا الخفيفة، ملعقة من الخل العطري، ملعقة من صلصة المحار، كمية صغيرة من السكر الأبيض، وكمية صغيرة من زيت السمسم. قلبي جيدًا، تذوقي واضبطي كمية الملح حسب تفضيلك.
5
الخطوة 5
الخطوة 5: انقلي خليط الفلفل المجروش وبيض القرن إلى وعاء تقديم، ورشي القليل من الثوم المفروم للتزيين. قدميه مع الأرز الساخن لوجبة حارة ولذيذة وفاتحة للشهية للغاية! نصيحة دافئة: إذا كنت تفضلين أن يكون أكثر حرارة، يمكنك الاحتفاظ ببذور الفلفل، أو إضافة بعض حبّات الفلفل الصغيرة.
