超食欲そそる一品：青唐辛子とピータンの叩き（10分）

ご飯のお供にぴったり：青唐辛子とピータン（10分）

ステップ1 青唐辛子を洗い、茎を取り除き、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。乾いたフライパンを中弱火にかけ、皮にしわが寄り、軽く焦げ目がつくまで乾煎りする。（または、七輪グリルやオーブンを使用してもよい。）ボウルに移し、蓋をして2分間蒸らすと、焦げた皮が簡単に剥ける。

ステップ2 にんにくの皮を剥き、みじん切りにする。取り置いておく。ピータンの殻を剥き、小さなひと口大に切る（または半分に切る）。食感を保つため、細かく刻みすぎないように注意する。唐辛子の焦げた皮を剥き、手で小さくちぎる。