كرفس مقلي مع الذرة واللوز المحمص
طبق خضار مقلي سريع ومقرمش يتميز بالكرفس الطري، وحبوب الذرة الحلوة، واللوز المحمص العطري. هذا الطبق الخفيف جاهز في أقل من 20 دقيقة ويشكل طبقاً جانبياً رائعاً أو وجبة خفيفة.
القصة
تحول هذه الوصفة المكونات البسيطة إلى شيء مميز. السر يكمن في تحميص اللوز حتى يصبح ذهبياً وعطرياً—فهذا يضيف نسيجاً رائعاً وطعماً يشبه الجوز للكرفس المقرمش والذرة الحلوة.
المكونات
سيقان الكرفس
2، مقطعة بشكل قطري
شرائح اللوز
1/4 كوب
حبوب الذرة
1/2 كوب (طازجة أو معلبة)
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
حمص اللوز
سخن مقلاة جافة على نار متوسطة منخفضة. أضف شرائح اللوز وحمصها مع التحريك المستمر حتى تتحول للون الذهبي وتنبعث منها رائحة الجوز. راقبها بعناية—فيمكن أن تحترق بسرعة من اللون الذهبي. انقلها إلى طبق واتركها جانباً.
2
سوتيه الكرفس
أضف الزيت النباتي إلى مقلاة (Wok) أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يلمع الزيت، أضف الكرفس المقطع وقلبه لمدة 1-2 دقيقة حتى يبدأ في اللين لكنه لا يزال يحتفظ ببعض المقرمشية.
3
أضف الذرة
أضف حبوب الذرة واستمر في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين. ستضيف الذرة حلاوة ولوناً للطبق. تبله بالملح حسب الذوق.
4
اخلط وقدم
أعد اللوز المحمص إلى المقلاة وحرك كل شيء بسرعة لخلطه. انقله إلى طبق التقديم ورش القليل من اللوز الإضافي فوقه للتزيين إذا رغبت في ذلك. قدمه فوراً وهو ساخن.
