Poêlée de Céleri au Maïs et Amandes Toastées
Une poêlée de légumes rapide et croquante avec du céleri tendre, des grains de maïs doux et des amandes toastées aromatiques. Ce plat léger se prépare en moins de 20 minutes et constitue un excellent accompagnement ou repas léger.
Histoire
Cette recette transforme des ingrédients simples en quelque chose de spécial. La clé est de torréfier les amandes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et parfumées - elles ajoutent une texture merveilleuse et une saveur de noisette au céleri croquant et au maíz doux.
Ingrédients
tiges de céleri, coupées en biais
2, coupées en biais
amandes effilées
1/4 tasse
grains de maíz
1/2 tasse (frais ou en conserve)
huile végétale
2 cuillères à soupe
sel
au goût
Instructions
1
Torréfier les amandes
Chauffer une poêle sèche à feu moyen-doux. Ajouter les amandes effilées et torréfier en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et dégagent un arôme de noisette parfumé. Surveiller attentivement - elles peuvent passer du doré au brûlé rapidement. Retirer dans une assiette et réserver.
2
Sauter le céleri
Ajouter l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois scintillante, ajouter le céleri coupé en biais et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir mais conserve encore du croquant.
3
Ajouter le maíz
Incorporer les grains de maíz et continuer à faire revenir encore 2 minutes. Le maíz ajoutera de la douceur et de la couleur au plat. Assaisonner avec le sel au goût.
4
Mélanger et servir
Remettre les amandes toastées dans la poêle et donner un rapide coup de mélange pour tout combiner. Transférer dans un plat de service et parsemer de quelques amandes supplémentaires pour la garniture si désiré. Servir immédiatement, chaud.
